一折耳之后，陈年脸上也了十分复杂的表：“不对啊，这和想象中的不一样啊，不应该是1  1  1>3的吗？”

        但为了面，他还是把这一折耳吃了嘴里。

        随后他又尝了尝可乐鸡翅。

        这个可乐鸡翅的确实是不错，最后他和老陈两个人把这一盘可乐鸡翅吃光了，冯红红则是专注于吃那一臭鳜鱼，在她看来这臭鳜鱼闻着臭，但吃着确实是很好吃。

        而在陈年的这两菜上，可能是由于可乐鸡翅的味确实有些乎意料，所以陈年很快就把可乐鸡翅吃光了，最后留那一盘折耳。

        “东西不能浪费，这一盘就归你了。”

        陈年看着那一盘折耳也犯了难。

        最后还是老陈手，用了不少的花椒和辣椒重新炒着炒，压住了大分里面的味，陈年才得以花了三顿的时间将这菜吃完，否则这天选之作陈年估计自己要是吃完的话，估计至少一个星期都吃不别的东西了，只是经过这一次之后，陈年终于明白饭不能乱。

        红豆在听完这个故事之后，笑得腰都快直不起来了。

        “好了，别笑了，今天我又不那个，我要的是臭鳜鱼，说起来这还是一ah名菜呢。”

        “而且说起这菜的起源，能追溯到两百多年前，当时沿江一带的贵池，铜陵等地的鱼贩每年冬都会把长江鳜鱼用木桶装着运至徽州山区行售，因为要走七八天的时间，所以为了防止鲜鱼变质，因此他们就会在装桶时放一层鱼，再抹一层淡盐，并且经常上翻动，等鱼到了徽州的时候，鳃仍旧是红的，鳞片也都没有脱落，只是表上有一异味。”

        “那这个要怎么啊？需要我帮忙吗？“

        “不用。我来就好。”

        陈年说着就已经开始工作了，起来他先带了个手套将鱼从罐里取。

        然后就开始用清行清洗。

        毕竟这是陈年用盐腌来的，外面的咸味很重，而且还有一很明显的臭味。

        就算是陈年自己来，那也得着罩才行。

        简单的清洗过后，陈年就开始理起了鱼来。

        在理鱼上陈年已经很熟练了，大约花了七八分钟的时间将鱼理净后，再一次行清洗，并在鱼上改刀。

        随后他就开始准备要用到的其他材料。

        先将葱姜蒜辣椒切好，然后又拿了一块五花肉切成丁。

        锅油。

        这里陈年用的是菜油，因为陈年的是红烧，所以用菜油的话来味会更香，也能掩盖一分臭鳜鱼上的臭味。

        等油熬至八成熟后，陈年先后五花肉丁、生姜、大蒜、花椒、辣椒……并开始行翻炒。

        等到五花肉丁变之后，陈年就将鱼放锅中，两面分别过油二十秒左右。

        此时外面的那一层鱼肉基本就已经定型了。