“懂了，我记得你之前有说过的，在一些咸kou的菜里面放糖可以去除掉一些咸味，并且提升鲜mei程度，而在甜菜里放一些盐同样可以起到综合的作用。”安红豆说dao。

        “不错嘛，这些你都记住了。”陈年满意的dian了diantou。

        不过zuo到这里，这dao臭鳜鱼也就zuo好了。

        将鱼盛chu放ru专门的鱼盘之中，随后陈年又把酱汁和里面的那些pei菜也淋在上面。

        一yan看去se泽鲜亮，汤汁nong1郁，鱼本shen被烧的恰到好chu1，如果关闭嗅觉的话，任谁也不会觉得这是一dao可以放在黑暗料理界的meishi，而是会单纯的认为这是一dao普通的红烧鳜鱼。

        “陈年，你说这个臭鳜鱼会不会像是鲱鱼罐tou一样，里面的鱼肉质非常ruan？”

        陈年摇了摇tou：“放心吧，肯定不会的，如果它的kougan有那么差的话，也不会成为ah名菜之一了，通常来说一dao菜的名气和本shen的mei味程度是成正比的。

        而且这dao菜就算是放在外面，其实大多数人也都可以接受，因为伱去玩的话就能发现它的臭味并不像是臭豆腐，臭冬瓜那样，刚刚我们从坛zi里拿chu来的鳜鱼，外面颜se是铜绿se，但在chu1理过后将其zuochu来，看着和正常菜没什么区别。”

        “那我们现在可以开饭了吗？我好饿啊，现在我gan觉自己能吃xia一touniu炒一tou猪。”

        “可以了，粉蒸肉也差不多zuo好了。”陈年dian了diantou。

        安红豆拿了两只碗那和两双筷zi去盛米饭，陈年则是将这条zuo好的臭鳜鱼先摆在外面，然后又回到厨房把粉蒸肉取了chu来。

        “我们先吃菜，等一xia再吃甜品。”

        “好，听你的。”安红豆在吃什么上面无比相信陈年，她自己虽然ai吃，可经常在吃东西之前会犯选择困难症。

        但有了陈年之后，她就没有这样的苦恼了，一来陈年的饭量大，她可以多dian几dao想吃的菜，二来如果她在dian菜的时候拿不定主意，陈年就会chu手。

        坐在桌上看着面前的人，陈年只觉得这样平静的生活真好。

        一屋二人，三餐四季。

        “我来尝尝你的手艺怎么样。”安红豆早就有些迫不及待了，提起筷zi先吃了一kou米饭之后，便打算看一看这臭鳜鱼究竟是什么滋味儿。

        其实她当初也去ah黄山旅游过，当时也在附近吃过饭，但毕竟那个时候她只有一个人，吃不了什么太大的菜，所以对于臭鳜鱼一直都是属于听过但没有吃过。

        安红豆先将鱼shen上的那些pei菜剥开，然后用筷zi轻轻charu鱼shen，向外一挑，一块鱼肉便这么掉了xia来。

        这时她才发现鱼肉虽然ruannen，但neibu丝毫不像自己先前所想的那样，已经变成了糜状，光是看剥xia来的这一块鱼肉，里面的肉质洁白，表面光hua，看着就是非常有弹xing的那种。

        “陈年，这个果然里面都是完整的，看起来还有一dian像蒜ban儿的样zi。”

        这时陈年也动了筷zi：“其实臭鳜鱼在腌制的过程当中基本上是密封着的，而且里面又撒ru了盐shui，所以能够在一定程度上维持鱼肉本shen的状态。”

        安红豆这时已经将鱼肉夹了回来，此时的臭鳜鱼已经不像刚才那么臭了，但她觉得这可能是由于自己已经适应了这样的环境。

        就像是在家里吃螺蛳粉的时候，也gan觉不到有多臭，但吃完螺蛳粉离开屋zi一段时间再回来就会闻到屋zi里满是酸笋的味dao。

        但此刻她也顾不了那么多，将这块鱼肉放rukou中，贝齿轻合之间，她gan觉到鱼肉居然弹xing十足，而且肉质异常鲜nen！

        细腻的让她gan觉这gen本不像是放了很多天的鱼肉，反而有dian像刚从湖里钓上来就直接就地在江边zuo了一样。

        经过腌制之后，这特殊的臭味和mei味所rong和在一起形成了一种十分特殊的味dao，她之前也吃过不少的臭味菜，但没有一种能够和这鱼的味dao相匹pei。

        这是一种臭味和mei味相互碰撞交rong在一chu1十分绝妙的临界dian，说它新鲜吧，还是能够闻得到鱼shen上那一gu好似海鲜市场快xia班时的那种味dao，但如果说它不新鲜吧，这肉质又偏偏特别的