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        火不断的在燃烧着，因为酒有乙醇的存在，所以火焰就这样一直附着在坛zi里所装的酒的表面上。

        nong1nong1的酒香不断涌chu，足以见得这老酒的年份绝对是足够的。

        就这样，他们一直静静的等待着，直到坛zi里面的火焰自然熄灭。

        「这火一定要等到它自己灭掉才行，才能确保里面的酒被全bu烧gan1，没有了酒之后，剩xia的这些就是我们要的。」

        陈年dian了diantou，将这记了xia来，虽然自己昨天的设想被推翻了，但是把酒里面的乙醇烧gan1用剩xia的yeti是陈年以前没有想过的cao2作。

        而这也被他们叫zuo炒酒。

        霍先生让陈年搭手，将这装着酒的坛zi抬起来，然后把装着shi材的瓦罐上面的荷叶撕开，把黄酒倒了jin去。

        此时已经没有了酒味儿，反而是nong1nong1的粮shi的香味儿。

        「你一定要记得在zuo这dao菜的时候一定要把酒控制好，就像是很多人在自己家里酿酒的时候没有酿好，反倒是让酒变成了醋，而我们这也一样，如果nong不好的话，把这个倒jin去zuochu来的佛tiao墙就是发酸的。

        你想一想酸味的putao酒那能好吃吗？」

        陈年想了想，然后摇了摇tou：「不好吃。」

        「这就对了，所以在熬的时候一定要控制好酒，把我刚才的步骤都记住，而且你还要牢记一dian，酒的好坏和年份和成品也是有关系的，总之在佛tiao墙中每一味shi材都有它自己的作用。」

        陈年想想gan觉也是，这种级别的菜每加一味调料，每放一种shi材都有自己的目的，其中的任何两种shi材之间合不合味dao对于它来说都很重要，能够起到什么样的作用，提供什么样的味型都是经过不断实验的。

        否则的话不可能从现在一直发展到以后，佛tiao墙的zuo法都没有产生太大的改变。

        唯一改变的可能也就是一些厨ju罢了。

        在将chu1理好的黄酒倒ru瓦罐中之后，简单搅拌了一xia，使其均匀，然后霍先生重新找了一块儿荷叶盖在上面，再在瓦罐的脖颈chu1系好绳zi，避免漏气。

        上面还被放了一个盖zi，将荷叶压的紧实。

        这么zuo是煮是炖也是闷，由于气tichu不去，所以那些从表面上蒸发起来的雾气来到荷叶上之后，凝聚成shui珠，又重新滴回了瓦罐中，如此一来也就使得这汤越来越香醇，越来越nong1厚。

        再加上这次放jin去的多是些鸡的零bu件，搭pei着后倒jin去的粮**华，越熬味dao也就越加的厚重。

        「好了，回去休息吧，今天的工作不多，等一xia这个要炖八个小时，zuo好就已经到xia午了，你xia午的时候再过来。」

        随后霍先生说dao。

        陈年dian了diantou：「师父，那这边不需要人看着吗？」

        「不用。」霍先生显然对自己的佛tiao墙很有信心，毕竟每年他在船上都会zuo几次，对于这其中的步骤早已经熟悉的不能更熟悉了。

        「只要一直用小火慢慢地煨就好了。」

        听到霍先生不需要人在这边守着之后，陈年这才将厨房里其他的地方收拾了一xia，然后准备回去休息一xia。

        虽然早上他也没zuo什么工作。

        但既然师父要给自己放假，陈年也觉得没必要去矫qing，在这个时间里自己也zuo不了什么东西，就算想要练习也不差在这一时半会儿的，更何况早上刚刚吃过早饭，陈年现在一dian都不饿。

        随后二人就这样离开了厨房。

        霍先生还有很多日常的事务要jin行chu1理，所以暂且不回去休息，陈年倒是有心帮忙分担一些，但一想到这些大bu分都是决策方面或者是财务方面的事务，自己参与jin去也不大合适。

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        只是在二人分别的时候陈年还是又说了句：「师父，如果有什么需要我帮忙的就让人来叫我，我会的东西还是ting多的。」

        「放心吧，你可是我的徒弟，我不用你用谁，你先回去休息吧，需要你gan1活的时候我会叫你的。」

        听到这话陈年才放心的回去休息了，不过哪怕是在回去的时候，陈年想着先前用火烧酒，然后再拿酒汤