再过一会儿就蒸好了,所以陈年现在得去准备一xia其他两dao菜。
相比于炒青菜来说,niu肉更容易放凉,而且炒niu肉就要趁re着吃才会味dao更好。
所以陈年打算先zuo青菜,最后zuoniu肉。
炒青菜就很简单了,只需要先切dian蒜末放jinre油爆香,然后再将青菜放jin去,以gao火jin行快速翻炒,等到青菜ma上就要断生的时候,再往里加ru酱油、盐、蚝油就好。
装盘之后,顾城主动jin到厨房里来把菜端了chu去,这倒是让陈年省了一些功夫。
接xia来就是最后一dao菜,芹菜炒niu肉,陈年还是切了些蒜末,又切了些辣椒段,等油re之后放ru锅中jin行翻炒。
等味dao上来之后,陈年直接将腌制好的niu肉倒ru锅中。
将火开到最大,就这样niu肉在gao温的作用之xia开始快速变se,但陈年先前在腌制的时候,就往里加ru了shui淀粉对肉jin行包裹,最后还在外面封上了一层油。
如此一来,可以锁住niu肉中的shui分,让niu肉不至于在chu菜后发ying发柴。
但仅仅是在锅中炒了七八秒,陈年就直接将切好的芹菜也倒ru其中。
不停的颠勺快炒,前后一共只用了十七八秒钟的时间,陈年就直接将这niu肉盛了chu来。
“好了。”
“准备开饭!”
陈年吆喝了一声,随着顾城jin来继续端菜,陈年转tou将gao压锅的气放掉之后,又把里面的粉蒸肉也取了chu来。
先将一个盘zi扣在碗的上面,然后又用无qing铁手将盘zi和碗一同翻转过来,将碗取xia来之后,这dao菜就算是成了。
但就在陈年揭开碗的一刹那,一gunong1香扑鼻而来,既有米本shen的香味又有着nong1郁的肉香。
成semei观漂亮,在re气氤氲缭绕之xia仿佛加上了一层滤镜一般,看起来让人忍不住吞咽koushui。
“要喝dian酒吗?”陈年问dao。
“不用了吧,我喝饮料就可以的。”顾城连忙回答。
但这时陆晓看了看端上桌的菜:“要不喝dian啤酒?今天这几个菜还tingxia酒的。”
“好啊。”陈年当即就同意了xia来,紧接着他又看向了顾城:“要不然一起喝dian吧,少喝一dian就行,怎么样?”
“行吧,不过我喝的不多。”顾城说dao,毕竟陆晓都开kou说要喝了,他怎么着也得陪一dian。
“没事,那你喝个小的,我和我jie喝个大的。”说着陈年将粉蒸肉端上桌,然后一边让表jie去取筷zi,自己则是去拿啤酒。
坐回桌上之后,陈年瞄了一yan菜谱。
芹菜炒niu肉的jin度已经是100%了,但粉蒸肉还只有93.6%。
“大问题没有,应该就是一些细节上的问题,回tou换笼屉来蒸,应该能再增加百分之三、四左右,但剩xia的应该就是juti在调味上面的比例和米,回tou再去研究好了。”
想到这里陈年直接举起易拉罐和二人碰了一xia,咣叽咣叽喝了一大kou。
“嗝~”
喝完后陈年还打了个嗝。
“我喝啤酒就习惯喝一kou,然后把肚zi里的气全bu都打嗝打chu来,要不然总觉得不太舒服,而且肚zi里气太多的话容易饱。”
“确实,喝啤酒很容易饱,而且还很容易上厕所,不过我之前有同学就特别能喝酒,尤其是啤酒,越喝越清醒,除了总上厕所,其他一dian问题都没有。”顾城说dao。
“其实我就是这样的,啤酒没有什么度数,除非在特定的场景之xia,一般我喝啤酒是喝不醉的。”说到这里,陈年忽然想到了当初在扬州时,自己和红豆那天晚上买了酒、花生米和辣条,本来打算去湖边喝的,结果坐了一会儿gan觉有dian臭,这才回了酒店里。
那次自己就喝醉了,果然佳人在侧,空气中都有醉人buff。
顾城笑了笑:“真厉害,我就不太行了,啤酒我最多也就是喝三瓶,这还是在大学的时候,现在喝一瓶估计就得喝多。”
而陆晓却看了看顾城手里的小号易